日光のグルメ ２２ エルネスト・カフェ

E r n e s t / C a f e (エルネスト・カフェ）

ご紹介が遅れましたが、、、

3月３日の雛祭りの日
日光初？の
エスプレッソを中心にした移動販売カフェがオープンしました。

エスプレッソとは、
エスプレッソマシンという専用の器具を用いて、
深煎りの微細に挽いたコーヒー豆をカップ型の金属フィルターに詰めて、
9気圧の圧力と約90℃の湯温で20から25秒の抽出時間で
約1オンス（30ml）のコーヒーを抽出したもの。
デミタスカップと呼ばれる、
普通のコーヒーカップの半分ほどの大きさのカップで供される。
コーヒー豆を7g使用したものをエスプレッソと言い、
14g使用したものはドッピオ(doppio、ダブルの意味。double espresso)と呼ばれる。
豆の焙煎が強いのでカフェインは揮発し、
抽出時間が短いことから、カフェインの含有量はドリップコーヒーに比べて少ない。
（ウィキペディアより）

美味しいエスプレッソは、チョコレートの味がするそうだが、、、

そして、甘味と苦味と酸味、まろやかで濃厚な味わいが調和した
最高のエスプレッソをサービスするには、
よい豆、よいマシン、よいバリスタ（エスプレッソなどをサービスする人）が
必要条件だと言われているそうだ。

では、エルネスト・カフェは、、、

豆は、イタリアNO１のエスプレッソメーカーの　illy　（イリィ）

マシンは、イタリアNO1の業務用エスプレッソマシーンの　デロンギ

水は、言わずと知れた　日光の美味しい水

ミルクは当然　日光霧降高原大笹牧場の牛乳

カウンターは、日光杉並木の枝で作った格式あるカウンター

ここまでは、最高の取り合わせで、非の打ち所が無い！

では、肝心のバリスタはと言うと、、、、

実は、管理人の知り合いである　Ｊ会長！！

日光では、最高の　バリ・バリのスター☆　である。（笑）

それで、味は？？
これだけ拘れば、美味しいに決まっている。

管理人は、カプチーノ　３３０円がお気に入り。
ここのフォームドミルクはとても濃厚で、
ビールに例えると、ギネスのように最後の一口まで泡が消えないのである。

味は、砂糖を入れなくても、
正にチョコレートのような甘さと苦さのバランスが最高のお味です。

E r n e s t / C a f e　（エルネスト・カフェ）

場所は、移動カフェだけど、、、

東武日光駅前
山崎デイリー　Yショップ前がホームタウンです。

最近、目印のパラソルもイタリアンレッドになったそうだ。

尚、３月１８日（日曜）は、
JR・東武特急直通運転１周年記念　「お出迎えイベント」　があるそうだ。
朝はまだ冷えますので、温かいエスプレッソでも如何でしょう！


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6月現在　エルネストは　山内　西参道内と神橋傍の元福田屋旅館前にて営業中！