肉骨茶 3
最近、何かと話題の中国産!
今日は、肉骨茶(バクテー)を作る為、
池袋の中華物産(華人ショップ)で、
肉骨茶の素と中国たまり醤油・オイスターソース・紹興酒等を買ってきた。
華人ショップとは、
華人の華人による華人の為のお店と言われている。
日本のお店では、めったに手に入らない
珍しい食材が激安で売っています。
又、CDやビデオや雑誌なども置いてある。
まさに、ここは中国なのだ!
中国産は???
チャレンジャーだと言われても、、、、
あまりの安さに、つい!
写真の紹興酒
あまり見かけない種類だけど9年ものでなんと、310円!
5年物は、250円で売っている。
肉骨茶は管理人が今まで海外で食べた郷土料理の中で
一番美味しいと思った食べ物です。
肉骨茶の素には、沢山の漢方薬が入っていて、
独特の香辛料の香りが強烈!
具は、シイタケ・マッシュルーム・エノキ・油揚げ・レタス等
にんにく・生姜と一緒に、
豚バラのスペアリブをグツグツと2時間煮込むと出来上がり!
肉は、信じられない程トロトロになり、
漢方薬のお陰で、豚の臭みや脂っこさが全くなくなり、
肉の嫌いな人でも平気で食べらます。
秘伝の味付けは、中国たまり醤油と紹興酒など。
日本人好みの醤油味なので、意外とあっさりとしています。
食べ方は、
肉は、少し濃い目の秘伝のタレを付けて食す。
タレにもご飯にも、例の激辛青唐辛子と赤唐辛子をトッピングして
ご飯に肉骨茶の汁をぶっ掛けてサラサラとお茶漬けのように食す。
とにかく、この激辛青唐辛子は、
幻覚を覚える程、辛くて旨い!
病み付きになること間違えなしなのです。
ところでこれ、マレーシア料理(マレーシアの華僑の料理)なので、
日光に関係ないだろうと思っている そこの貴方!
この食材を買った華人ショップの店名が、
「日光 池袋店」 というのだ!!
お後が、よろしいようで、、、(笑)
日光池袋店
豊島区西池袋1-37-2 ロサ会館近く
℡3988-0575
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コメント
おはようございます。
私は始めてブルーベリージャムを作りました。
ふぃふぁさんは気合が入った食通なんですね。勉強になります。
投稿: 禿親父 | 2007年9月 3日 (月) 06時42分
気合は全然入ってません。
こんど豚しゃぶご馳走してください。
投稿: 爆釣王 | 2007年9月 3日 (月) 20時22分