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2007年9月 2日 (日)

肉骨茶 3

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最近、何かと話題の中国産

今日は、肉骨茶(バクテー)を作る為、
池袋の中華物産(華人ショップ)で、

肉骨茶の素中国たまり醤油オイスターソース紹興酒等を買ってきた。

華人ショップとは、
華人の華人による華人の為のお店と言われている。

日本のお店では、めったに手に入らない
珍しい食材が激安で売っています。
又、CDやビデオや雑誌なども置いてある。

まさに、ここは中国なのだ!

中国産は???
チャレンジャーだと言われても、、、、
あまりの安さに、つい!

写真の紹興酒 
あまり見かけない種類だけど9年ものでなんと、310円!
5年物は、250円で売っている。

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肉骨茶は管理人が今まで海外で食べた郷土料理の中で
一番美味しいと思った食べ物です。


肉骨茶の素には、沢山の漢方薬が入っていて、
独特の香辛料の香りが強烈!

具は、シイタケ・マッシュルーム・エノキ・油揚げ・レタス等
にんにく・生姜と一緒に、
豚バラのスペアリブをグツグツと2時間煮込むと出来上がり!

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肉は、信じられない程トロトロになり、
漢方薬のお陰で、豚の臭みや脂っこさが全くなくなり、
肉の嫌いな人でも平気で食べらます。

秘伝の味付けは、中国たまり醤油と紹興酒など。
日本人好みの醤油味なので、意外とあっさりとしています。

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食べ方は、
肉は、少し濃い目の秘伝のタレを付けて食す。

タレにもご飯にも、例の激辛青唐辛子と赤唐辛子をトッピングして
ご飯に肉骨茶の汁をぶっ掛けてサラサラとお茶漬けのように食す。

とにかく、この激辛青唐辛子は、
幻覚を覚える程、辛くて旨い!
病み付きになること間違えなしなのです。


ところでこれ、マレーシア料理(マレーシアの華僑の料理)なので、
日光に関係ないだろうと思っている そこの貴方!

この食材を買った華人ショップの店名が、

日光 池袋店」 というのだ!!

お後が、よろしいようで、、、(笑)


日光池袋店

豊島区西池袋1-37-2 ロサ会館近く
℡3988-0575

               

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コメント

おはようございます。
私は始めてブルーベリージャムを作りました。
ふぃふぁさんは気合が入った食通なんですね。勉強になります。

投稿: 禿親父 | 2007年9月 3日 (月) 06時42分

気合は全然入ってません。
こんど豚しゃぶご馳走してください。

投稿: 爆釣王 | 2007年9月 3日 (月) 20時22分

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