「日光 天然の氷」が東京新聞に掲載！

昨日の東京新聞に「日光天然の氷」が掲載されました！

天然氷を守れ！「自然保護の大切さ伝えていきたい」

全国にわずか五軒という天然氷の生産業者。
このうち廃業の危機にあった日光市の一軒を
地元の有志が受け継ぎ、今夏かき氷として売り出している。
「四代目氷屋徳次郎」の屋号を掲げる自営業山本雄一郎さん（５７）は
「天然氷は豊かな環境の産物。自然保護の大切さを伝えていきたい」と話す。　（小倉貞俊）

　昭和初期には全国で百軒ほどあったという天然氷の生産地も、冷蔵庫の普及や職人の高齢化、地球温暖化の影響で激減。いまは日光市に三軒と埼玉、長野県に一軒ずつを残すのみに。うち日光市御幸町で大正時代から続く製氷業、吉新良次さん（７０）が後継者不足のため、一昨年の秋に廃業を決意。山本さんが「伝統文化を絶やしてはいけない。自分が引き継ぐ」と吉新さんを一カ月にわたり説得、ようやく許可を得た。

　氷作りの期間は十二月末－翌年二月。日光連山からの清水を市内の採氷池で凍らせる。雪やごみを毎日取り除き、切り出しや運搬に手間も人手もかかる重労働だ。山本さんは友人の協力も得て試行錯誤、ことし約百六十トン、約四千枚の氷を切り出すことができた。

　この天然氷で作ったかき氷は、ふわっとした食感と解けにくさがウリで、通常のかき氷のように「キーン」と頭をさす不快感がない。人工の氷が零下二五度ほどの低温で短時間で作られるのに比べ、天然氷は二十日間かけ、零下一〇度前後でゆっくり凍らせるためだとか。

「天然氷は健やかな山で生み出される澄んだ水のおかげ。二酸化炭素を出さずに作れ、地球温暖化を考えるきっかけにもなる」と山本さん。かき氷はハンターマウンテンゆりパーク（那須塩原市）、日光霧降高原チロリン村のほか、来月十八日開設の県庁直売所でも販売する。

東京新聞「栃木」　８月２２日　より

今日の一言！
いつの間に、コンタクトにされたんですか～～？（笑）　

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