衝撃の変わりうどん 「かみ村六庵」

蕎麦・うどん特集　第５6弾！！
一寸古い情報だったとしても悪しからず＿|￣|○

以前までの蕎麦・うどんは、
「そば・うどん特集」のカテゴリーでご覧になれます。

かみ村六庵

日光から伊勢崎に向かう、
国道122号わたらせ街道沿いに、以前から気になる看板があった。

「特許　変わりうどん」　うどんに特許？
ほんとかよ～～と、この看板の前を通る度に思っていた。

そして、、、
　　↓

やっと、昼食を食べるチャンスが訪れた！

元々、うどん文化の街、桐生で蕎麦屋さんを営んでいたご主人。

何か、今までにない美味しいうどんが作れないかと、
試行錯誤して辿り着いたのが、この変わりうどん！

蕎麦やうどんに、
香りのよい季節の素材を練りこむ手法は一般的にあるのだが、
満足する風味を出すには、量を沢山入れなくてはならない。

特にうどんは、素材を沢山入れると食感が損なわれボソボソとなる。
この欠点を克服したことで、美味しい変わりうどんが完成した。
そして2005年、この製法が正式に特許と認められた。

とういことで、当然　変わりうどん（700円）を注文。

出てきたうどんを見てビックリ！

透明感のある、ツヤツヤのうどんの中には、

ビッシリとけしの実が入ってるではないですか～～

けしの実が普通の変わりうどんの約３倍も入っているそうで、
これだけ入っていると、中の素材が飛び出したり、
麺が切れやすくなったり、当然、食感も変わってしまうのだが、、

この特許製法で作られた麺は、
うどんそのもので、まったく違和感が無い！
そして、麺を噛むと、
けしの実の香ばしい風味が口の中に広がる～


ここのうどんは、
水沢うどんのような、ヌルツル感のコシが素晴らしい。
変わりうどんは、季節によって、
ゆず、山椒、大葉など変わり麺に入れる素材を変えるそうだ。

店内には、特許庁より届いた正真正銘の特許証が飾られていた。

うどんもお美味しいが、
実はご主人、蕎麦名人直伝の腕をもっている！

今日の一言！
何方か日光で、
プロデュースby「ふぃふぁ山荘」のお店を出してみませんか？ｗ

蕎麦は、本当の扶ち蕎麦、そば粉は「日光寒ざらし蕎麦」
うどんは、この特許製法で作る「山椒変わりうどん」
そして美味しいお酒が、昼間からゆっくり呑めるお店！

そんな大人のお店が、日光にも欲しい～～ｗｗ

かみ村　六庵

住所　群馬県みどり市大間々町神梅307-１
電話　0277-73-0278
時間　11時～15時（土日～19時）
休み　月曜

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