日光寒ざらしそば 新そば見学

先日、「日光寒ざらし蕎麦」に使用する蕎麦の実を見学に、
日光市岩崎の糀谷さんのそば畑を訪れた。
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蕎麦は、１反から約３俵とれるそうで、
広大な糀谷さんのそば畑は、約100反もあるそうだ。

昨年不作だった日光の蕎麦は、今年は豊作！

香り高い新そばが実のりました！

今年４月に開かれた「日光寒ざらし蕎麦」の試食会で、
大好評だったのが、この日光市岩崎の蕎麦！

日光は、寒ざらし蕎麦を生産する絶好の条件がそろっている。

水温１℃の綺麗な水、標高の高さ、紫外線の強さ、冬の寒さ、、、
熟成保管する場所は、本物の氷室！
そして日光は全国有数のそばの生産量を誇る町なのです。

美味しい秋の新そばの味をそのままに、
来春以降に食せるよう今年の冬も頑張ります！

今日の一言！
寒い冬の日光を生かす商品作り！！

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