南会津・寒晒し蕎麦 生そば処 かわちや

会津西街道121号線沿い　南会津田島市街に、
寒晒しそばの看板が出ていた。

日光寒晒し蕎麦に携わる管理人にとって、
気になるお店でした。
　↓

真新しいお店のテーブルに、
店主自ら、寒晒しをしている写真集が、、、

店主に訪ねると、蕎麦打ちの趣味が嵩じて
昨年から寒晒しそばに挑戦し、
今年から本格的にお店で出すようになったそうだ。

種まきから収穫、乾燥、石臼挽き製粉まで店主が行い、
拘りの十割そばで食べさせてくれる。

店主曰く、寒晒し蕎麦は十割で食べないと良さが出ないよ！

ということで、十割　寒晒しもりそば（７００円）を注文


十割とは思えない滑らかさ、喉越しの良さ
そして香りが強く、そばの甘さがよく分かる。

これが寒晒しそばの特徴か？

寒晒し蕎麦は、在庫無くなり次第終了だそうです。
多分GW頃まで食べられるようだ。

今日の一言！
早く行かないと無くなっちゃうよ～

生そば処　かわちや

住所　福島県南会津町田島字本町
電話　０２４１－６２－２１６７
営業　１１：００～１４：３０
休み　木曜日

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