鹿沼 玄そば文石庵にて日光寒ざらし蕎麦を食う！

日光・鹿沼を繋ぐ例幣市街道沿いに在る
玄そば　文石庵さんにて期間限定（5月26日～6月4日）で、
日光寒晒しそばが食せます！

文石庵は、原材料の玄そばを石臼で挽き、
水回しの工程で空気を除く
ぶっつけ技法に拘わる研究熱心なお店です。

ということで、、、
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早速訪れて、１日20食限定　5月26日～6月4日期間限定の
日光寒ざらし蕎麦（800円）を注文！

蕎麦は、中太の田舎風で、見た目も美しく、
付け合せの玉子やおこわの彩りが春らしい～

玄そばを寒晒しにすることで、
アクが抜け甘味が増し、蕎麦の劣化も防ぐそうだ。
手間を掛けることで夏でも美味しい蕎麦が
食べられるようになるのだから先人の知恵は素晴らしい。

文石庵さんの寒ざらしそばのコシの強さは素晴らしい！

コシの強い蕎麦というのは、
硬い蕎麦とは違うことが良く分かる。


しなやかで滑らかな食感で喉越しも良く、
不思議とモチモチ感がある蕎麦でした。

辛さの中に甘味を感じる濃い目の汁にも良く合う蕎麦でした。

日光寒ざらし蕎麦の工程は→（米山そば）


寒ざらし蕎麦ノンアルコールビールも絶賛発売中！

今日の一言！
鹿沼さつき祭り開催期間限定ですので、お早めに！

「玄そば文石庵」
住所　鹿沼市茂呂287-1　(MAPはこちら)
電話　      0289－76－0093 
時間　11：30～17：00
休み　木曜日

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