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2012年8月 3日 (金)

日光のグルメ 262 手打そば さくらい

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以前までの蕎麦・うどんは、
「そば・うどん特集」のカテゴリーでご覧になれます。

国道121号線・例幣使街道沿い、JR文挟駅近く、
挟蕎の後に、最近オープンした蕎麦屋さんです。

店内は、シンプルで蕎麦屋らしい雰囲気で落ち着く~

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メニューを見ると、 
土日限定 氷温完熟そば なる一品を発見!

ということで、、
  

氷温完熟そば 600円 土日限定を注文。

氷温は、冷凍でもなく冷蔵でもない第三の温度域で、
食品によって凍る温度が-2℃~-4℃位と異なるが、
凍る一歩手前の状態で保存する技術。

これにより、アミノ酸が増加して甘みが増すらしい。
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盛りもいいし、白色の綺麗なそばですね~

しなやかなコシがあり、
確かに、この時期なのに甘くて美味しい。

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土日限定にするのは、勿体ないかもね。

氷温そばと、昔ながらの寒晒しそば、、、

冷水に晒して、真冬の天日の紫外線と寒風で乾かす寒ざらし
特殊な冷蔵庫で、一定な温度で管理する氷温技術。

昔ながらの天然氷と、現代の純氷、、、
これも、現代の技術で天然氷を再現した商品ですが、
何も言わなければ分からない位、
微妙な違いなんだろうけど、、、

今日の一言!
ロマンが違う、、、かな?w

手打ちそば さくらい

住所 栃木県日光市文挟町425-3
電話 0288-27-0038
時間 11:30~14:00
休み 火曜日

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