日光のグルメ 262 手打そば さくらい

以前までの蕎麦・うどんは、
「そば・うどん特集」のカテゴリーでご覧になれます。

国道121号線・例幣使街道沿い、ＪＲ文挟駅近く、
挟蕎の後に、最近オープンした蕎麦屋さんです。

店内は、シンプルで蕎麦屋らしい雰囲気で落ち着く～

メニューを見ると、　
土日限定　氷温完熟そば　なる一品を発見！

ということで、、
　　↓

氷温完熟そば　600円　土日限定を注文。

氷温は、冷凍でもなく冷蔵でもない第三の温度域で、
食品によって凍る温度が－２℃～-４℃位と異なるが、
凍る一歩手前の状態で保存する技術。

これにより、アミノ酸が増加して甘みが増すらしい。

盛りもいいし、白色の綺麗なそばですね～

しなやかなコシがあり、
確かに、この時期なのに甘くて美味しい。

土日限定にするのは、勿体ないかもね。

氷温そばと、昔ながらの寒晒しそば、、、

冷水に晒して、真冬の天日の紫外線と寒風で乾かす寒ざらし
特殊な冷蔵庫で、一定な温度で管理する氷温技術。

昔ながらの天然氷と、現代の純氷、、、
これも、現代の技術で天然氷を再現した商品ですが、
何も言わなければ分からない位、
微妙な違いなんだろうけど、、、

今日の一言！
ロマンが違う、、、かな？ｗ

手打ちそば　さくらい

住所　栃木県日光市文挟町425-3
電話　0288-27-0038
時間　11：30～14：00
休み　火曜日

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