日光のグルメ 279 とんかつ ゑびぬま 職人の技を堪能！

今回も、
下野新聞　がんばろう県北
「味るくつログ」コーナーに掲載した　
「とんかつ　ゑびぬま」の入稿前の原文で投稿します。

今年、米寿を迎えた海老沼貞幸さん（８８）は、
今もなお、美味しいとんかつを作る為、
日々精進を続けている伝説のとんかつ職人です。

以前、えびぬまは宇都宮で営業していましたが、
現在は、日光市丹勢のご自宅でひっそりと店を構え、
昼１組　夜１組の完全予約制でその腕を奮っています。


時が止まったような静かな囲炉裏の席で、
油のはねる音を聞きながら、、、
　↓

前菜を摘み、
一番人気のエビロース盛合定食（2,500円）に
期待を膨らませていると、

ご主人自ら運んでくるお膳の大きいこと！

付け合せの小鉢が３つとお味噌汁。

そしてご飯は、
ジャーから自分で好きなだけよそう。

これが、ゑびぬま流！

丁度良い硬さのご飯が何杯でも食べられる～

いや～　ボリューム満点！

幅広に切られたとんかつの衣は、カリッと香ばしく、
絶妙な歯応えの肉との一体感が素晴らしい。

それにしても、
キラキラと輝く脂身が眩しいこと！（笑）

隣に鎮座するプリプリの特大のエビも、
頭から尻尾まで丸ごと食べられる揚げ具合が絶妙。

これが噂の職人技！

お腹一杯になった後は、
ご主人との楽しい団欒も
楽しい旅の思い出となることでしょう。

店主の70年以上にわたる職人人生の秘話も聞けるかも？

ここは、今まで取材お断りのお店でしたが、
今回は特別に掲載出来ることになりました。

予約の方のみですので、
予約無しでお店に直接行かないように！

お店の都合に合わせて、マナー良く予約してくださいね。

今日の一言！
職人の方は勿論！経営者の方、若き起業家の方、
必食のお店なのでした！

PS※　ここの特別注文のメンチカツがまた旨し！！

とんかつ　ゑびぬま

住所　日光市丹勢626－55
電話　0288-53-1126
休み　不定休
時間　昼１組　夜１組　完全予約制


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