日光のお土産 72 片山酒造 酒ケーキと酒蔵見学！

日光には、２軒の造り酒屋があり、
その内の１軒が、ここ片山酒造さんである。

ここで造られている人気ブランドの原酒柏盛は、
槽搾り（佐瀬式）という手作業で時間を掛けて搾られる
酒通に評判のお酒なのです。

そして、もう一つの人気商品が「酒（さけ）ケーキ」！

第23回全国菓子大博覧会で会長賞を受賞したそうだ。

原酒柏盛をスポンジケーキにたっぷり染み込ませた
20年間ロングセーラーのお酒のケーキなのです。


箱を開けると、、、
　　↓

お酒がタップリ染み込んでいるので
スポンジケーキなのに、ずっしりと重たいのです。

一口食べると、、

スポンジのふんわり感と、
タップリと染み込ませてあるお酒のしっとり感が
いい塩梅になっていて、カステラの様な食感。

アッと言う間にスポンジケーキが溶けて無くなり、
日本酒の香りがホワ～
そしてほのかにコニャックの香りがフワ～
後から麹の甘さが口の中にトロ～

これなら、お酒が苦手な人でも美味しく食べられますね。

その日は、ちょうど六代目当主が店番をしていたので、
酒蔵見学をさせて頂きました。

洗米をして蒸気で米を蒸す釜と、
何故かポーズをとる六代目当主ww

製麹室で、蒸し上げられた米に種菌をかけ
麹菌が繁殖しやすい温度と湿度で管理する。

下の写真が、槽搾り（佐瀬式）の機械
全国でも少なくなった製法だそうだ。


もろみをひとつひとつ手で袋詰めし、
ゆっくりと時間を掛けて搾る。
時間が掛かり、少量しか出来ないが、
雑味の少ないまろやかなお酒が出来る。

貯蔵タンクには、数千リットルのお酒が、、、

あ～　このタンクで溺れてみたい～w

何故か、米麹と対話する六代目当主w

ということで、少量販売の為、
直販に拘わる片山酒造さん。

当主とお母様が、酒蔵でお待ちしております！

今日の一言！
ふぃふぁ山荘プロデュ-スの新ケーキ作りましょう～w



片山酒造

住所　日光市瀬川146-2
電話　0288-21-0039
時間　8時～19時
休み　不定休

より大きな地図で 日光観光案内地図　「お土産マップ」 を表示