発見！ オーナーシェフ50年 神田神保町 浅野屋

神田神保町　浅野屋は、
たまに行く、管理人お気に入りの居酒屋です。

建物は新しくなってるけど、
50年以上続く、由緒正しい居酒屋さんだ！

この、コの字カウンターが、郷愁を誘います。

そう言えば大塚の江戸一や、
門前仲町の魚三酒場もコの字のカウンターで、
威勢のいい女将さんが中に入っていたな～

昔ながらの居酒屋の定番なのかもね！

話は変わるが、、、
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とある有名シェフが、オーナシェフ50年というのは、
世界的に賞賛に価するんだよ！と、
頻りに話してくれた。

オーナーシェフとは、
自分の店の経営者であり、料理長でもあることで、
それを50年続けている店は、世界的に見ても少ないそうだ。

確かに、料理人として修行をしてから、
早くて30歳で独立しても80歳まで現役で続けるのは至難の業。

確かに管理人が知る限りでも数軒しか知らない！

そん話をフト思い出し、若女将に聞いてみた！

「うちの大将　50年以上このお店でやってるのよ～」

見つけました～　オーナーシェフ　52年！！

80歳を越えて今なお現役の料理人兼オーナー！

普段は表に出てこない大将を、
本当に凄いことなんですよ～と、
賞賛して、記念撮影！

いや～　本当にお元気そう～

生涯現役頑張ってください～

今日の一言！
オーナーシェフ50年のカテゴリー作りました！！！

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