日光のグルメ 21-3 甜蕎屋 源平 辛い～雷蕎麦を食べる！

11月18日（月）下野新聞・がんばろう県北
「味るくつログ」コラムに投稿した原文を掲載します。

新そばの季節となり、
これから寒さが一段と厳しくなる日光。
そんな季節には、
体が芯から温まる「雷蕎麦」は如何でしょう？

屋号の「甜蕎」とは、
甘くて香りのある蕎麦という意味、
元和食料理人の高原光一さん（56）、
奥様のスミエさん（57）が営むお店には、
旨い蕎麦が食べられると全国からそば通が訪れる。

人気の月輪蕎麦は、、、
　　↓

碾き割り粉や一番粉など、
四種類の粉を配合した超粗碾きの十割そば。

これを15食限定の温かいつけ汁
「雷蕎麦」をつけて食べる。（1260円）

本がえしを使いじっくり寝かしたつけ汁をベースに、
熱したごま油、唐辛子、山椒の実、
ラー油等を合わせた秘伝の汁は、

円かで、奥深い味わい、
後から来る強烈な辛さが堪りません～

そして、この汁にも負けない香り高き蕎麦は屋号の通り！

ラー油の風味が不思議にそばに合い、癖になる一品です。

雷つけ汁は、手間がかかる為、限定15食です。

今日の一言！
辛いの好きな方、是非どうぞ！

前回の記事　→　（その１）

甜蕎屋　源平　てんきょうや　げんぺい

住所　日光市木和田島2505-4
電話　0288-26-4675
休み　月曜日（休日の場合は翌火曜）
時間　11:00～15:00

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