日光霧降メープルシロップ 一番搾りのスーパーエキストラライトが美味しい！

日光メープルシロップの樹液（原液）を飲みに、
霧降高原の山の中へ、、、

カエデから出てくるこの樹液を1/40に煮詰めると、
市販されているメープルシロップになるのですが、
原液のまま飲むと、木の香りがして、
ほんのり甘くて美味しいのです。

蕎麦を打つ時の水代わりにしたり、そばつゆに使ったり、
樹液で紅茶をいれたり、水割りにすると、
まろやかでほんのり甘くて美味しいのであります。

そして、糖尿病の人でも、安心して使用出来る
ミネラルたっぷりの健康糖分なのであります。

メープルシロップを使った料理の記事は　→　（こちらで）

そして、、、
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霧降高原のチロリン村では、シロップ作りの真っ最中！

今回、特別にお借りした巨大な大鍋で、
採取した樹液を煮詰めています。
ガスコンロ付きで、熱効率が良く、
直ぐに沸騰するスグレモノなのであります。

これで、数百リットルの樹液を、
簡単に煮詰めることが可能になりました。

やることが、豪快であります。

じっくり煮込んで、1/40になると、
これぞ、本物のメープルシロップの完成！

市販されているシロップより、琥珀色が薄いのは、
最初に採取した雑味が少ないピュアメープルの一番搾りなのであります。

メープルシロップにも等級があり、
所謂、これがエキストラライトというもので、
量が少なく、日本では、中々出回らない最高級のシロップなのであります。

スッキリとした雑味がない、本当に美味しいシロップなのであります。

今日の一言！
4月１日（水）11：05～11：54　ＮＨＫ「ひるまえ、ほっと」 で、
約8分間、日光メープルの採取が放送されるよ～