日光寒晒し蕎麦 2017 今年も頑張ります～

写真は全て1月8日現在。

今年も小寒の1月５日に、そばの実を清流に浸し、
日光寒ざらし蕎麦の生産が始まりました。

以前の記事は→（こちらで）

滝も凍る極寒の中、寒ざらしそば生産者組合の皆さんが、
玄そばを浸し、1月10日に第1回目の引き上げをして、
その後寒風に晒し乾燥。

春には、美味しいそばとなり、
日光市内は勿論、栃木県内で振舞われます。

今日の一言！
早く食べたい～

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