紅白活性（発泡性）にごり生酒【朱】 絶賛仕込み中！
今回は、酒造りの体験をさせていただきました。
この日は、先日洗米した朱の原料となる古代米を蒸して、
蒸米を作り、
出来た蒸米の熱を、約10℃に下げるため、
熱々の蒸米を、かき混ぜ冷気に晒して冷やします。
何時もの様に、
日光朱の会のメンバーもお手伝い！
冷やした蒸米を、仕込み樽に投入。
日光の名水と酵母と麹に混ぜて、
温度管理をしながら発酵させていきます。
混ぜた時の温度が大切だそうで、、
今回は、想定通りの温度となり大成功～
見学だけではなく、体験もさせていただき、
今年の朱は、もっと美味しく感じること間違いなし！
勿論、シリアルNO.1ゲットの根回しもしておきました～ww
今日の一言！
オイラも、ちょっとだけ参加したので、
今年の朱は、ふぃふぁ山荘のエキスも入っていて美味しいよ～ww
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コメント
エキスねぇ～(^O^)！
投稿: I | 2018年2月 7日 (水) 20時10分
Iさま 予約受付中～
投稿: ふぃふぁ | 2018年2月 7日 (水) 20時30分