紅白活性（発泡性）にごり生酒【朱】 絶賛仕込み中！

日光で、祝い酒と言えば、
毎年お雛様の季節に発売される紅白活性（発泡性）にごり生酒【朱】がイチ押し！

600本限定のシリアルNO付きの、貴重な日本酒なのであります。
昨年の朱の記事は→（こちらで）

今年も3月1日発売を目指して、
絶賛仕込み中との噂を聞きつけ、覗きに行ってきました。

久しぶりに訪れた、今市ニコニコ本陣前にある老舗造り酒屋の渡邊佐平商店。
ここで、人気の朱が造られているのであります。

ということで、、、
　↓

今回は、酒造りの体験をさせていただきました。

この日は、先日洗米した朱の原料となる古代米を蒸して、
蒸米を作り、

出来た蒸米の熱を、約10℃に下げるため、
熱々の蒸米を、かき混ぜ冷気に晒して冷やします。

何時もの様に、
日光朱の会のメンバーもお手伝い！

冷やした蒸米を、仕込み樽に投入。

日光の名水と酵母と麹に混ぜて、　
温度管理をしながら発酵させていきます。

混ぜた時の温度が大切だそうで、、
今回は、想定通りの温度となり大成功～

見学だけではなく、体験もさせていただき、
今年の朱は、もっと美味しく感じること間違いなし！

勿論、シリアルNO.1ゲットの根回しもしておきました～ww

今日の一言！
オイラも、ちょっとだけ参加したので、
今年の朱は、ふぃふぁ山荘のエキスも入っていて美味しいよ～ww

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