2018年3月16日 (金)

日光メープルそば「鶴千年の舞」日光二荒山神社に奉納! 

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2018年3月10日早朝、日光二荒山神社にて、、、

明け方から降り出した雪もやみ、
日光霧降高原で採取したカエデの樹液で作られた日光メープル蕎麦「鶴千年の舞」を奉納する日がやって来ました。

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拝殿にて、、、
 

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2018年3月11日 (日)

日光えんやで、日光メープルシロップ三昧!

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久しぶりに訪れた日光の大人気ステーキレストランえんや
何時もの様に、入口の扉を開けると、、、

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店内への扉が、
幾何楽堂が制作した扉に変わっていました。

いつの間に変わったのでしょう~

この高級感溢れる重厚な扉、
えんやさんにぴったりですね~

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今回は、、、
  

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2018年3月 7日 (水)

食の情報誌 dancyu4月号に、日光メープルシロップが掲載中! 

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食の情報誌、人気のdancyu4月号に、

日光メープルシロップが掲載されました!
なんと!巻頭記事「美味紀行」見開き5ページです!!

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とちぎ未来大使 世界のパティシエ江森宏之さん(メゾンジブレー)が、霧降高原のメープル樹液採取場で自ら採取する物語です。
使用して作ったジェラートが3月3・4日のdancyu祭2018に出品されるなど、日光メープルシロップは、華々しくの全国デビューいたしました。

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取材陣は、気合の前日入りで、、、、
 

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2018年2月28日 (水)

日光メープルシロップ 本格デビュー!dancyu祭2018でお披露目決定!!

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日光霧降高原でメープルシロップを作って、
はや5年が経ちました。

その時の記事は→(こちらで)

まだまだ寒い日が続いている日光ですが、
樹液の採取が今年も始まりました。

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採取とは、、、
 

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2017年9月16日 (土)

とちぎけん元気な里山林サミット 日光メープルシロップを視察!

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里山地域で活動している団体や企業の情報交換や、里山整備・利活用の事例を紹介する栃木県環境森林部主催の「とちぎけん元気な里山林サミット」が、9月8日・9日に開催されました。
二日目の9日は、霧降高原大江戸温泉で、
霧降高原でメープルシロップを採取している「日光メープルの森づくり」代表の徳次郎さんの講演が開催され、実際に山林を視察するというので覗いてきました。

先ずは、今年採れたメープル樹液で作った日光メープル樹液そば「鶴千年の舞」の試食です。 八溝そば街道そば夢サロン梁山泊の広木さんが作る蕎麦は鉄板の美味しさ!

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ほんのり甘いメープル樹液で打った蕎麦は、
女性にも大人気なのであります。

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食後は、、、
 

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2017年4月26日 (水)

日光土呂部産メープルシロップ「雪の華」4月29日新発売!

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以前から、このサイトで記事にしている日光メープルシロップ!

始まりは4年前、、、→(こちらで)

日光メープルシロップは、4年前の始まりのメンバーが、
現在、霧降高原と土呂部で製品化に向け頑張っていますが、
今回、土呂部産のメープルシロップが、正式に販売されることとなりました。

商品名 日光土呂部産メープルシロップ「雪の華」

ホームページは、→(こちらで)

保健所などの許可が下り、今年は、260本の限定販売となります。

○発売日
2017年4月29日
○販売場所
CANP IN ドロブックル(土呂部)/お食事処 大滝(土呂部)/道の駅日光 日光街道ニコニコ本陣道の駅 湯西川湯西川 水の郷/その他栗山地域(旧栗山村)の飲食物産店
○希望小売価格
1,200円(税込み)30ml

土呂部のお母さん達が丹精込めて作ったメープルシロップ。
1リットルの樹液を煮詰めて出来るメープルシロップは、たったの25cc!

この希少な土呂部産メープルシロップを、
是非、食べてみてね!

今日の一言!
霧降高原産のメープルシロップは、
メープルそば「鶴千年の舞」という商品名(日光二荒山神社宮司命名)で販売されるよ~

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2017年4月12日 (水)

とちぎ未来大使 パティシエ江森氏、日光メープルシロップを絶賛!

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先日、霧降高原チロリン村に、
「とちぎ未来大使」パティシエの江森宏之さんが訪れた。
江森さんは、イタリアのミラノ博覧会で開催されたスイーツの世界大会で日本チームの主将を務め優勝した凄腕パテシエなのであります。

江森氏は、まだ開発途中の日光メープルシロップの噂を聞きつけ、
居ても立っても居られず、態々東京から訪れたのでありました。

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今年採取したメープル樹液から作ったシロップ各種を、
試食してもらい、、、
 

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2017年2月22日 (水)

バーデイサイトで天然の氷&日光メープル樹液収穫祭!【日光金谷ホテル】

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先日、日光金谷ホテルのデイサイトにて、
日光天然の氷&日光メープルシロップの2017年収穫祭が開催されました。

今までの様子は、→(こちらと) (こちらで)

本日の食材は、今年、四代目徳次郎天然の氷研究所で採れたて天然の氷と、採れたてのメープル樹液、そして、昨年作った日光メープルシロップと、天然蜂蜜の黄金の比蜜と、トラピストバーターです。

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今回は、デイサイトで飲むのが始めてというお客さまと、
暖炉を囲んで飲むことに、、、w

140年前の本物の暖炉があるバーって、
全国でも中々ないよね~

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さて、収穫祭の始まり始まり~
 

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2017年2月 8日 (水)

日光メープルシロップ2017 今年もカエデの樹液の採取が始まりました~

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2013年から始まった日光メープルシロップ作り。
月日が経つのは早いもので、あっという間に5年目に突入いたしました。

前回までの記事は→(こちらで)

今年の冬は、寒いんだか暖かいんだか良くわからない、寒暖の差が激しい日光なのであります。
例年だと、2月中旬から始まっていたのでしたが、
今年は約1週間早く始まりました。

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何時ものメンバーではありますが、、、

採取となると、コシが異常に軽くなる日光のオヤジ軍団なのであります。

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5年目となると、皆さん慣れたもので、、、、
 

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2016年3月16日 (水)

絶賛!日光メープルシロップ試飲会@日光金谷ホテル Barデイサイト

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今年も日光金谷ホテルのバーデイサイトで、
採れたての日光メープルシロップを使い試飲会を開催してみました。

昨年の記事は→(こちらで)

日光メープルシロップを入れた4個のショットグラスが気になりますね~

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そして、今回のおつまみは、、、

金谷ホテル30年の料理人、滝渕さんの漬物とモツ煮でございます!

フレンチのシェフが作るもつ煮は絶品!

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今回のFバーテンダーのパフォーマンスは凄いぜ~

日光メープルシロップが入ったショットグラスにスピリタスを入れて、

ファイヤ~~
  

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