2017年2月22日 (水)

バーデイサイトで天然の氷&日光メープル樹液収穫祭!【日光金谷ホテル】

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先日、日光金谷ホテルのデイサイトにて、
日光天然の氷&日光メープルシロップの2017年収穫祭が開催されました。

今までの様子は、→(こちらと) (こちらで)

本日の食材は、今年、四代目徳次郎天然の氷研究所で採れたて天然の氷と、採れたてのメープル樹液、そして、昨年作った日光メープルシロップと、天然蜂蜜の黄金の比蜜と、トラピストバーターです。

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今回は、デイサイトで飲むのが始めてというお客さまと、
暖炉を囲んで飲むことに、、、w

140年前の本物の暖炉があるバーって、
全国でも中々ないよね~

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さて、収穫祭の始まり始まり~
 

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2017年2月 8日 (水)

日光メープルシロップ2017 今年もカエデの樹液の採取が始まりました~

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2013年から始まった日光メープルシロップ作り。
月日が経つのは早いもので、あっという間に5年目に突入いたしました。

前回までの記事は→(こちらで)

今年の冬は、寒いんだか暖かいんだか良くわからない、寒暖の差が激しい日光なのであります。
例年だと、2月中旬から始まっていたのでしたが、
今年は約1週間早く始まりました。

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何時ものメンバーではありますが、、、

採取となると、コシが異常に軽くなる日光のオヤジ軍団なのであります。

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5年目となると、皆さん慣れたもので、、、、
 

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2016年3月16日 (水)

絶賛!日光メープルシロップ試飲会@日光金谷ホテル Barデイサイト

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今年も日光金谷ホテルのバーデイサイトで、
採れたての日光メープルシロップを使い試飲会を開催してみました。

昨年の記事は→(こちらで)

日光メープルシロップを入れた4個のショットグラスが気になりますね~

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そして、今回のおつまみは、、、

金谷ホテル30年の料理人、滝渕さんの漬物とモツ煮でございます!

フレンチのシェフが作るもつ煮は絶品!

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今回のFバーテンダーのパフォーマンスは凄いぜ~

日光メープルシロップが入ったショットグラスにスピリタスを入れて、

ファイヤ~~
  

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2016年3月13日 (日)

日光茅ボッチの会 土呂部産メープルシロップ作り

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先週末に、日光茅ボッチの会がある土呂部を訪れた。

茅ボッチってなんだ?という方は → (こちらで)

道路には、雪はなかったけど、、、
流石、日光で一番寒い地域! 
茅ボッチの草原にはまだ少し雪が残っていていました。

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日光茅ボッチの会は、
冬は冬眠中かと思いきや、、、、
  

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2016年3月 3日 (木)

日光メープル樹液蕎麦の試食会!@八溝そば街道そば夢サロン 梁山泊

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昨年に続き、日光メープルシロップの樹液で作った蕎麦の試食会が、
那須烏山の八溝そば街道そば夢サロン梁山泊にて開催されました。

日光メープルシロップの記事は→ (こちらで)

カエデから採取した樹液は、ほんのりと自然の甘さがあり、
その樹液を使いそばを打ち、
そばつゆも樹液で作る拘りのそば!

今年取れたての樹液で作る蕎麦は、、、
 

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2016年2月23日 (火)

日光メープルシロップ2016 樹液採取始まりました~

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今年で、第4回目となる
日光メープルシロップの樹液採取が始まりました!

前回に記事は→ (こちらで)
今年は、例年にない暖冬の為、
この時期でも、樹液が沢山出ていて、
1日でポリタンクが満タンになりそうな勢いです。

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クリックして動画をご覧ください


この日は、、、、
 

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2015年7月30日 (木)

日光のグルメ 413 日塩もみじライン 白滝峠の茶屋 世界初のメープル樹液そばを食べる!

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日光と塩原温泉を結ぶ、
日塩有料道路(もみじライン)の中間地点に、
白滝が見れる峠の茶屋がある。

茶屋のすぐ隣が、この白滝なのでります。

この日は猛暑でしたが、滝の近くは、
マイナスイオンがタップリで涼しい~

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峠の茶屋の入口には、八溝そばののぼり旗!
そして、メープル樹液そば&つゆの貼り紙があるではないですか~

八溝のそばと、今冬、日光霧降高原で採取したメープル樹液で打った
世界初の蕎麦が食べられるお店なのであります。

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店内に入ると、、、、
  

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2015年3月29日 (日)

NHK総合 ひるまえ ほっと 日光メープルシロップが放送されます~

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2015年4月1日 4月8日(水)11:05~11:54 
(国会中継のため8日に延期となりました)
NHK総合(関東地域のみ)「ひるまえほっと」にて、
日光霧降高原で採取している日光メープルシロップのことが、
約8分間放送されます。

今年で3回目の採取となったシロップ作りは、
森の活性化にも役立つ取り組みとして、注目を浴びだしました。

是非、ご覧くださいね!

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今年の一番搾りのメープルシロップ!
スーパーエキストラライトは、最高に美味しかったよ~

日光メープルシロップの詳しい内容は → (こちらで)

今日の一言!
そろそろ、工場作らないとね!!w

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2015年3月19日 (木)

日光霧降メープルシロップ 一番搾りのスーパーエキストラライトが美味しい!

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日光メープルシロップの樹液(原液)を飲みに、
霧降高原の山の中へ、、、

カエデから出てくるこの樹液を1/40に煮詰めると、
市販されているメープルシロップになるのですが、
原液のまま飲むと、木の香りがして、
ほんのり甘くて美味しいのです。

蕎麦を打つ時の水代わりにしたり、そばつゆに使ったり、
樹液で紅茶をいれたり、水割りにすると、
まろやかでほんのり甘くて美味しいのであります。

そして、糖尿病の人でも、安心して使用出来る
ミネラルたっぷりの健康糖分なのであります。

メープルシロップを使った料理の記事は → (こちらで)

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そして、、、
  

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2015年2月16日 (月)

日光霧降高原メープルシロップ作り 2015 今年も始まりました!

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今年も、日光メープルシロップの採取が始まりました。
あれから丸二年が経ち、三回目となるメープルシロップ作り。

今までの記事は → 日光メープルシロップのカテゴリー

現地で一通りの説明を終え、
山の中へ、、、

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前もって印を付けておいたカエデの木に、
タッピングをして樹液を採ります。

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今回は、、、、
  

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