東池袋 大勝軒

ラーメンの神様が鎮座している自宅近くの
二代目　東池袋大勝軒

販売機の横で笑顔で応対をする山岸さん
ちょっとカーネルサンダースのような雰囲気、、、（笑）

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メタボ脱出のために、、、

夕食が遅いときは、、、、

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肉骨茶 ３

最近、何かと話題の中国産！

今日は、肉骨茶(バクテー）を作る為、
池袋の中華物産（華人ショップ）で、

肉骨茶の素と中国たまり醤油・オイスターソース・紹興酒等を買ってきた。

華人ショップとは、
華人の華人による華人の為のお店と言われている。

日本のお店では、めったに手に入らない
珍しい食材が激安で売っています。
又、CDやビデオや雑誌なども置いてある。

まさに、ここは中国なのだ！

中国産は？？？
チャレンジャーだと言われても、、、、
あまりの安さに、つい！

写真の紹興酒　
あまり見かけない種類だけど９年ものでなんと、３１０円！
5年物は、２５０円で売っている。

肉骨茶は管理人が今まで海外で食べた郷土料理の中で
一番美味しいと思った食べ物です。


肉骨茶の素には、沢山の漢方薬が入っていて、
独特の香辛料の香りが強烈！

具は、シイタケ・マッシュルーム・エノキ・油揚げ・レタス等
にんにく・生姜と一緒に、
豚バラのスペアリブをグツグツと2時間煮込むと出来上がり！

肉は、信じられない程トロトロになり、
漢方薬のお陰で、豚の臭みや脂っこさが全くなくなり、
肉の嫌いな人でも平気で食べらます。

秘伝の味付けは、中国たまり醤油と紹興酒など。
日本人好みの醤油味なので、意外とあっさりとしています。

食べ方は、
肉は、少し濃い目の秘伝のタレを付けて食す。

タレにもご飯にも、例の激辛青唐辛子と赤唐辛子をトッピングして
ご飯に肉骨茶の汁をぶっ掛けてサラサラとお茶漬けのように食す。

とにかく、この激辛青唐辛子は、
幻覚を覚える程、辛くて旨い！
病み付きになること間違えなしなのです。


ところでこれ、マレーシア料理（マレーシアの華僑の料理）なので、
日光に関係ないだろうと思っている　そこの貴方！

この食材を買った華人ショップの店名が、

「日光　池袋店」　というのだ！！

お後が、よろしいようで、、、（笑）

日光池袋店
豊島区西池袋１-37-２ ロサ会館近く
℡3988-0575

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All About Nikko 日光自（？）ビール「珠」 瓶詰め編

日光 自 ビール「珠 Jyu 」が遂にベールを脱いだ！

前回の仕込み編は、（こちらをクリック）

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マイブーム ６

竹中缶詰　　天の橋立シリーズ第2弾！

ホタルイカ油つけ　５３０円

若狭湾で獲れた新鮮なホタルイカをボイルした後、
燻製にして綿実油でつけたものです。

軟らかくて、旨味たっぷり、スモーキーな風味がたまらない！

ウヰスキーにも、日本酒にも良くあいます。

今日の一言！
竹中缶詰（株）　って、凄いぞ～　

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マイ・ブーム ５ スモークドオイスター

スモークドオイスター　オイル漬け

（レインボー食品）　一缶５５０円

広島産牡蠣のむき身を
香ばしい木材でくゆらせた、かき燻製のオイル漬です。



マッタリとコクのある不思議な味で、お酒のおつまみに最高です。

誰が、何故？牡蠣を燻製にすることを思いついたのでしょう？？
発想が凄い！

日本が誇る高級珍味でございます。

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マイブーム ４ 日光駅前農産物直売所

おかひじき

初めて食べる野菜です。

おかひじきはアカザ科の一年草で、
葉が海草のひじきに似ている事からこの名が付いたそうだ。

ビタミンＡ、Ｃ、Ｄやカルシウム、ナトリウムが豊富な野菜で、
とくにカルシウムはほうれん草の３倍もある。

食感を楽しむ野菜なので、淡白でクセがない。
野菜嫌いの人にもお勧めです。

今回はサッと茹でて、
醤油とマヨネーズで和えて食してみた。

物凄いシャキシャキ感が堪らない！

他にも刺身のつまやサラダ、炒めもの、味噌汁等、
いろいろな料理が出来るそうだ。

売っていたのは、
「日光ファーマーズ・マーケット　日光駅前農産物直売所」

季節の特産品は、いつも売っているとは限りませんが、
ここには、山菜等の珍しい野菜が置いてあるので見逃せない！

「ダンナ！いいもん入りましたぜ～」と、、、
こっそり店主から教えてもらうと、
何故か急に、購買意欲　倍増の管理人なのです。

今日の一言！
ノビルの茎も旨かったな～

　　　　　　　　　　　　　　
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マイブーム ３ だったんそば茶

最近　良く飲んでるお茶がある。

日光は蕎麦の街！
と言うことではないけれど、、、

「だったんそば茶」
田村自然農園の「だったんそば茶」は今まで飲んだ
どの「だったんそば茶より」　香ばしく、ほんのり甘みがあり旨いのである！
ノンカフェインなので、夜寝る前に飲んでも大丈夫。

「韃靼そば茶」は黄色い色をしていますが、実はこれがルチンの証で、
この「ルチン」が普通のソバ茶の約100倍も含まれていているのだ。

「ルチン」は、毛細血管を活性酸素から守り、
新たに、丈夫で柔らかい血管の壁を作る。
さらに血管を柔らかくするだけではなく、
血液までサラサラにする効果もある為、
高血圧症や動脈硬化など生活習慣病の予防に効果があるそうだ。


そして、管理人が最近よく飲んでいるのが、
そば焼酎の「だったんそば茶割り」
飲めば飲むほど健康に良いのである？？？

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マイ・ブーム ２ オイルサーディン

天の橋立
オイルサーディン

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たまには銀座で、、２ CHRYSLERにて

銀座オーシャンバー・クライスラーが
今年の3月末にて弊店との情報を頂き、
昔の仲間と久しぶりに訪れた。

高級感のある落ち着いた雰囲気の店内。
銀座とは思えない良心的な金額。
お金の無い（今も無いけど、、、）
新入社員時代に、よく通った思い出のBar。

ピルゼンもそうだったけど、
昭和の名店が、またひとつ弊店してしまうのは、
本当に残念でなりません。

今でも年に数回は通っているけれど、、、

日光に単身赴任中の管理人は、
滅多に銀座には行けないので、
後何回行けるのだろうか？？

薄暗い階段を上り、
古い洋酒の空き箱を張り合わせた
ウッディな扉を開けると、、

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