2017年11月29日 (水)

日光天然の氷 四代目徳次郎 今年も冬に向けて準備中!

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そろそろ本格的な冬を迎える日光。
冬といえば、天然氷の季節ですね。
ということで、久しぶりに四代目徳次郎の氷室を訪れてみました。

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今年も12月か氷を凍らせるため、池の掃除に大忙し!

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そして、、、
 ↓

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2017年9月 6日 (水)

チロリン村 秋限定!大人のスイーツ!ティラミス四代目徳次郎日光天然のかき氷!【日光のグルメ89-3】(霧降高原)

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霧降高原チロリン村の五代目徳次郎から、
秋の限定の天然のかき氷を試作してるので試食に来てね~
と、連絡が来たので、、、

試食させて頂きました~

本格マスカレポーネチーズのクリームと珈琲シロップの大人のかき氷!

タップリのクリームは、冷えてもトロトロ~
生クリームのコクと、珈琲の苦味が美味しい大人のかき氷は、まだまだバージョンアップするために、秋まで試作を繰り返すそうです。

というか、霧降高原の秋は、もう始まっているので、
そろそろ発売かな?

昔の人は、暑い時期は熱い食べ物を!って言ってたから、
寒い時期は、冷たい食べ物が、、、、

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ということで、、、
 

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2017年8月 1日 (火)

TBSラジオ「久米宏ラジオなんですけど」四代目徳次郎生出演を覗いてきたよ~

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ちょっと前になりますが、、、
7月15日(土)TBSラジオ「久米宏ラジオなんですけど」の今週のスポットライトに、四代目徳次郎さんが生出演するとのことで、現場にお邪魔してきました。

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初めて入るTBSラジオのコントロールルーム!
広いですね~

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さて、今週のスポットライトのコーナーが始まりました、、、、
 

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2017年5月26日 (金)

超豪華周遊型寝台列車TRAIN SUITE 四季島 「日光天然の氷」四代目徳次郎を採用!

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先日、出張で新幹線に乗り、
何時ものように車内誌のトランヴェールを見ていると、、、

5月1日に運行を開始した「TRAINSUITE 四季島」の特集が掲載されていました。

JR東日本の最高級周遊型寝台列車は、上野~函館・登別を3泊4日で周遊し、途中日光にも立ち寄るコースもある。その3泊4日の旅費がなんと74万~95万という超豪華列車!運行開始前から予約が殺到していて、1年先まで満席状態のようだ。
トランヴェールには、贅を尽くした内装、調度品の数々の紹介や、
日本ホテル統括名誉総料理長中村シェフ、総料理長岩崎シェフ率いる超一流キッチンクルーが選んだ拘りの食材も紹介されています。

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ページをめくると、、、
 

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2017年2月22日 (水)

バーデイサイトで天然の氷&日光メープル樹液収穫祭!【日光金谷ホテル】

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先日、日光金谷ホテルのデイサイトにて、
日光天然の氷&日光メープルシロップの2017年収穫祭が開催されました。

今までの様子は、→(こちらと) (こちらで)

本日の食材は、今年、四代目徳次郎天然の氷研究所で採れたて天然の氷と、採れたてのメープル樹液、そして、昨年作った日光メープルシロップと、天然蜂蜜の黄金の比蜜と、トラピストバーターです。

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今回は、デイサイトで飲むのが始めてというお客さまと、
暖炉を囲んで飲むことに、、、w

140年前の本物の暖炉があるバーって、
全国でも中々ないよね~

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さて、収穫祭の始まり始まり~
 

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2017年2月15日 (水)

日光天然の氷研究所 初切り出し無事終了~

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2017年2月12日(日曜)AM6:30

この日は、四代目徳次郎の最新全天候型、
日光天然の氷研究所で育った天然氷の記念すべき初切出し日!

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休日しか立ち会えないオイラの為に、
態々この日を選んでくれたのであります。w

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日の出とともに、エンジンカッターの音が鳴りだし、
天然氷を切り出します、、、、
 

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2017年2月10日 (金)

四代目徳次郎 全天候型最新氷池(天然の氷研究所)切出し予定日は、、、

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四代目徳次郎の全天候型最新氷池(天然の氷研究所)の切出し日が、
2月12日前後になる予定です。

その日は、そろそろ切り出そうとラインを引いたのですが、
気温が上昇してしまい、翌週へ変更となりました。

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想定外の出来事も色々ありましたが、、、、
  

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2017年1月23日 (月)

第1回目下池切出し無事終了~日光天然の氷四代目徳次郎

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四代目徳次郎の第1回目の下池の切り出しが、
無事1月22日に終了しました。

通常なら1月18・19日の二日続けて上池・下池と行うのですが、
今年は寒波が続かず、下池の氷が薄かったために、
急遽切出し日を4日遅らせ、22日に無事終了いたしました。

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厚みも十分、何とか1回目の氷が採取でき、
ホッとしている五代目!

切り方は、何時ものように、k2片柳さん!

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そして、、、
 

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2017年1月15日 (日)

日光天然の氷四代目徳次郎 第1回目の切り出し日決定!

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四代目徳次郎の切り出し日が、1月18日19日に決定しました。

週末からの寒波による大雪が心配でしたが、日光はそれほどの降雪ではなく、
下池18日からの切り出しとなりましたが、、、、

1月17日現在、
上池は18日に切り出しますが、下池は19日は中止となり20日以降(未定)となります。
悪天候で、氷の成長が足りず、急遽変更となりました。

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15日夕方現在、また雪が降りだし、

夜中まで雪かきとなりそうな予感、、、

想定外が当たり前の天然氷ですので、
もし急遽変更になる場合は、またご連絡いたします~

今日の一言!
大丈夫かな~

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2017年1月12日 (木)

日光天然の氷四代目徳次郎 第1回目切り出し予定日は、、、

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1月8日~9日朝方までの雪のち雨の悪天候も無事に乗り切り、
このまま順調に寒波が続けば、
四代目徳次郎氷池の第1回目の切り出し日が、
1月15・16日(日)(月)の二日間になりそうです。

1月16日・17日以降になりそうです。

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ということで、毎年恒例の初乗り~

今日の一言!
関係者の皆様、スタンバイよろしくです~

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