2017年5月26日 (金)

超豪華周遊型寝台列車TRAIN SUITE 四季島 「日光天然の氷」四代目徳次郎を採用!

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先日、出張で新幹線に乗り、
何時ものように車内誌のトランヴェールを見ていると、、、

5月1日に運行を開始した「TRAINSUITE 四季島」の特集が掲載されていました。

JR東日本の最高級周遊型寝台列車は、上野~函館・登別を3泊4日で周遊し、途中日光にも立ち寄るコースもある。その3泊4日の旅費がなんと74万~95万という超豪華列車!運行開始前から予約が殺到していて、1年先まで満席状態のようだ。
トランヴェールには、贅を尽くした内装、調度品の数々の紹介や、
日本ホテル統括名誉総料理長中村シェフ、総料理長岩崎シェフ率いる超一流キッチンクルーが選んだ拘りの食材も紹介されています。

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ページをめくると、、、
 

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2017年2月22日 (水)

バーデイサイトで天然の氷&日光メープル樹液収穫祭!【日光金谷ホテル】

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先日、日光金谷ホテルのデイサイトにて、
日光天然の氷&日光メープルシロップの2017年収穫祭が開催されました。

今までの様子は、→(こちらと) (こちらで)

本日の食材は、今年、四代目徳次郎天然の氷研究所で採れたて天然の氷と、採れたてのメープル樹液、そして、昨年作った日光メープルシロップと、天然蜂蜜の黄金の比蜜と、トラピストバーターです。

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今回は、デイサイトで飲むのが始めてというお客さまと、
暖炉を囲んで飲むことに、、、w

140年前の本物の暖炉があるバーって、
全国でも中々ないよね~

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さて、収穫祭の始まり始まり~
 

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2017年2月15日 (水)

日光天然の氷研究所 初切り出し無事終了~

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2017年2月12日(日曜)AM6:30

この日は、四代目徳次郎の最新全天候型、
日光天然の氷研究所で育った天然氷の記念すべき初切出し日!

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休日しか立ち会えないオイラの為に、
態々この日を選んでくれたのであります。w

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日の出とともに、エンジンカッターの音が鳴りだし、
天然氷を切り出します、、、、
 

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2017年2月10日 (金)

四代目徳次郎 全天候型最新氷池(天然の氷研究所)切出し予定日は、、、

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四代目徳次郎の全天候型最新氷池(天然の氷研究所)の切出し日が、
2月12日前後になる予定です。

その日は、そろそろ切り出そうとラインを引いたのですが、
気温が上昇してしまい、翌週へ変更となりました。

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想定外の出来事も色々ありましたが、、、、
  

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2017年1月23日 (月)

第1回目下池切出し無事終了~日光天然の氷四代目徳次郎

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四代目徳次郎の第1回目の下池の切り出しが、
無事1月22日に終了しました。

通常なら1月18・19日の二日続けて上池・下池と行うのですが、
今年は寒波が続かず、下池の氷が薄かったために、
急遽切出し日を4日遅らせ、22日に無事終了いたしました。

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厚みも十分、何とか1回目の氷が採取でき、
ホッとしている五代目!

切り方は、何時ものように、k2片柳さん!

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そして、、、
 

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2017年1月15日 (日)

日光天然の氷四代目徳次郎 第1回目の切り出し日決定!

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四代目徳次郎の切り出し日が、1月18日19日に決定しました。

週末からの寒波による大雪が心配でしたが、日光はそれほどの降雪ではなく、
下池18日からの切り出しとなりましたが、、、、

1月17日現在、
上池は18日に切り出しますが、下池は19日は中止となり20日以降(未定)となります。
悪天候で、氷の成長が足りず、急遽変更となりました。

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15日夕方現在、また雪が降りだし、

夜中まで雪かきとなりそうな予感、、、

想定外が当たり前の天然氷ですので、
もし急遽変更になる場合は、またご連絡いたします~

今日の一言!
大丈夫かな~

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2017年1月12日 (木)

日光天然の氷四代目徳次郎 第1回目切り出し予定日は、、、

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1月8日~9日朝方までの雪のち雨の悪天候も無事に乗り切り、
このまま順調に寒波が続けば、
四代目徳次郎氷池の第1回目の切り出し日が、
1月15・16日(日)(月)の二日間になりそうです。

1月16日・17日以降になりそうです。

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ということで、毎年恒例の初乗り~

今日の一言!
関係者の皆様、スタンバイよろしくです~

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2016年12月22日 (木)

日光天然の氷 四代目徳次郎 全天候型氷池のその後、、、

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先週、四代目徳次郎の最新全天候型氷池を覗いてみると、、、

氷池の土の調整は終わり、これから氷を張らせようとしている
最後の追い込みに追われていました。

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流石、最新の氷池!
天井も壁もモーターで開くし、、、、
  

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2016年12月19日 (月)

氷張りました!!日光天然の氷 四代目徳次郎 氷池 2016

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先週末から、やっと日光にも寒波が訪れ、
四代目徳次郎の氷池も全面に氷が張りました!

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大きな氷の結晶で、硬そうな氷が張れましたね。

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これから、ず~っと寒さが続けば、
年内に切り出しが出来るのですが、、、、

今日の一言!
自然が相手の氷作り、想定外が想定内だから、
今年も色々あるでしょうけど、美味しい氷作ってくださいね~

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2016年9月26日 (月)

日光天然の氷四代目徳次郎 氷池を建設中!

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久しぶりに、霧降高原のチロリン村に遊びに行くと、、、、

いつの間にか、大きなコンクリートの枠を作っていました。

プールのような大きな枠は、
天然氷を作る為の氷池を作っているそうです。

現在の氷池と氷室での生産はそのまま、
もう一箇所生産場所を追加して、来年から増産をするんだって!

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今の氷室より、標高が高くて気温も低いから、
1シーズンで3回は採れちゃうかもね~

今日の一言!
蔵も増築しなくちゃね~ww

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